Lentils mon amour!

Le lenticchie sono uno dei miei cibi preferiti, li abbino con tutto e li mangio quasi tutto l'anno pur essendo un cibo molto invernale.
Oggi ho preparato un mix di verdura e lenticchie molto saporito ma che rimaneva delicato sul palato.
Il mio ragazzo che non apprezza particolarmente i cibi conditi, mi ha dato che era molto buono e che ne voleva un po hihi.
Vi lascio questa semplice ricetta, spero vi piaccia :)

Ingredienti (per una persona)
70 gr di lenticchie (a seconda del tipo dopo cambierà la forma di cottura) io ho scelto le lenticchie rosse
1 carota piccola (vi chiedo scusa se è sporca, era stata appena raccolta dall'orto XD)
2 pomodorini piccoli
mezza cipolla dorata
1 spicchio di aglio
Prezzemolo (che non si vede nella foto)
Sale integrale
Olio EVO bio
Pepe
Timo
(Tutti gli ingredienti devono essere biologici e freschi se è possibile)

Preparazione:
Le mie lenticchie erano pronte in 15 minuti, ma voi fateli come sapete farli.
In una pentola unire la carota, i pomodorini, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla, tutto tritato in piccoli pezzi. Mettere un cucchiaio di olio EVO e un po di acqua. Soffriggere il tutto per 5 minuti. Dopo aggiungete il pomodoro, il sale e il pepe e aggiunger eun po di acqua di cottura delle lenticchie.
Fare ancora soffriggere il tutto per 10 minuti. Unire le lenticchie e aggiungere sopra un po di olio di oliva.
Ed eccolo qui...

Potete accompagnare questo buonissimo piatto come ho fatto io con gallete di mais o di riso :)

VOI COME FATE LE LENTICCHIE? :)

Vi mando un bacione enorme!!